余市の農家さんから美味しい茄子が届いてます。色々品種がありますが一番がふわとろ茄子という最近の品種で赤茄子をさらに甘く柔らかくした感じの茄子で、ゆっくりオリーブオイルで炒めてあん肝を炊いた煮汁につけます。あん肝と重ねて冷たくして提供致します。茄子の甘みとあん肝のコクがなんとも言えない余韻を作ります。850円です。茄子はお任せで届きますので品種変わること御座います。

悦凱陣ブルーラベル今年は１年氷温熟成させた30byも同時に入荷しました。alc15～16%と低めですが無加水無濾過生原酒です。絶妙なバランス。軽くない重くない。素晴らしい！