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美瑛町の農家さんから天然舞茸届きました!

今年も早いもので気付けばもうきのこの時期になりました。今年は塩水の虫出しではなくビニール袋に入れ日向に短時間向けての虫出しを教わったので早速。その後天日干しで少し水分抜かとより一層美味しくなるとか、今日は天ぷらと炊き込みご飯で!

2018年9月18日

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本日の日本酒

 

本日の日本酒のメニューになります。ひやおろしも入荷してきております。少し?かなり偏ったラインナップですが自分の好み中心の自己満足ラインナップです《笑》申し訳ございません。

2018年9月17日

本日の一品・お品書き

秋刀魚釜飯

釜飯色々やってきましたが秋刀魚はかなり美味しいです。この後ほぐして薬味とあえてお出ししています。単品でもコースのお食事でも。

2018年9月16日

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来週月曜日営業致します!2日間随分寝てばっかりだったので《笑》

それとしばらく代官山クラフトビールの生樽お休みします。瓶での提供に当分の間変えさせていただきます。瓶は21日に入荷予定です!

2018年9月15日

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余市から赤万願寺と水茄子届きました。


余市から赤万願寺と水茄子届きました。水茄子は一個ずつリードで絡んでラップ巻いてあります。今日から休み無しだ《笑》!

2018年9月10日

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品数は少なくなりますが本日より営業致します!

ご心配をおかけしましたが食材もある程度揃いましたので本日より営業再開できます!

2018年9月8日

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電気着きました!今のところ明日から仕事できそうです!色々ご心配頂きありがとうございます!

2018年9月7日

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今週は根室から活〆セット


今週は根室から活〆セット届きました。カレイ4種類。上からババカレイ、マガレイ、宗八カレイ、なめたカレイ。4種類お刺身します。いつもの血抜きして明日からお出しします。相変わらず圧迫する時に水がはねてワイシャツべちゃべちゃになってます《笑》
しかも相手は宗八になめた、くっさ〜〜
宗八の刺身ってめちゃめちゃうまいらしいです。明日が楽しみです。

2018年9月3日

本日の一品・お品書き

今週は札幌市場から活〆セット

今週は札幌市場から活〆セット届きました。魚体も大きくいつもの血抜きもうまくできそうです。寝かせると味も伸びそうです。シマゾイ、青ソイ、ホッケ、アブラコ使い道もそれぞれ楽しめそうです。今週から少し
お盆休みも開けてバイトの子たちも揃って落ち着いて仕事できそうです!

2018年8月28日

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お料理お時間かかりすぎて日々ご迷惑をお掛けしております。

自分の子供店でうろちょろさせていたようなお店で小さいお子様は大丈夫ですかと聞かれてもちろん大丈夫ですと答えてお子様連れでご来店頂いておりましたがお時間かかりすぎて大変ご迷惑をおかけしております。お時間かかる事ご了承いただけたらと勝手なお願いです。

2018年8月23日