1. 余市の若いご夫婦が色々な野菜を作ってくれてます。以前の美山蕪やニホンホウレンソウもこのご夫婦です。試験的に使っているものが多くまだ収量がないのでお名前まではお知らせできないのですが雪解け後の第１弾は朝もぎの絹さやです。天ぷらも勿論美味しいですが、さっと油通ししたものがとても好きです。花オクラや、新蓮根は京都の八百屋さんから届きました。花オクラも今年余市で作ってくれる予定です。花にウニを詰めて天ぷらにしてみようと思います。久々に農家さんのおかげでやる気満々です。

型は小さいのですがちょこちょこ身をほじくって内子と蟹味噌と混ぜて甲羅に詰めて軽く炙ります。ズワイガニのメスは大変貴重で今時期のみの珍味です。

代官山スプリングバレーブルワリーのクラフトビール遂に始まります。
3リットルのペットボトルの生樽を開発して

4本のコックから個性豊かなクラフトビールの生樽ビールが楽しめます。

フラッグシップビールの496
エールの様な豊潤さとラガーの様なキレ、
IPAの様に濃密なポップ感。
究極のバランスを追求した新次元のビール！
って説明書きそのまま写す店主！《笑》
I注ぎたてよりも少し時間が経って温度が上がってくるとIPAらしい苦味が顔を出して来ます。実際生樽となると以前ビンで買ってた時より苦味はおとなしめな感じ。

デイドリーム(ジャパニーズホワイト)
やわらかに引き立つ、ゆずと山椒。
個性的な香りと繊細さが魅力の味わい。
和素材を使ったジャパニーズホワイト。
正直初回限定のビールで売り切れ次第無くなりそうなビールですが店主一押しで和食に合わせやすい感じです。

アフターダーク(ブラックラガー)
柔らかな甘味と上質な苦味を引き出し、あじのふくよかさと飲みやすさを兼ね備える。
ラテのようなふくよかさと澄んだ飲み口の、異次元の濃色ビール。
ご近所のメッチャ焙煎してます〜〜っていう感じの美味しいコーヒー屋さんみたいな黒ビールです。

ジャズベリー(フルーツビールタイプ)
ラズベリーが奏でるハーモニー。爽やかな飲み口と、華やかなルビー色が特徴。
自由な発想と遊び心満載。
とりあえずこのビールに合わせてお料理も考えました。しかも地元の食材と合わせて。

と、言いたいとこでしたがそんな才能全くないので代官山で食べたお料理、

そのまままたまたまたまた、クックパッドで検索してそれなりのもの作って見ました！

で、ここからがタップマルシェの本骨頂！
クラフトビールは高い！

もちろんこの代官山スプリングバレーブルワリーも同じです。

ところがビンや缶を開けるわけじゃないので150ミリとかで飲み比べ、、、できるんです！

なので150ミリで400円の価格設定にしました。勿論レギュラーサイズもご用意します。まだグラス届いていませんが、

後100ミリずつの飲み比べ950円もご用意しました！

結構楽しいですよ、

ちょっと0:00から1人ちょい飲み下ネタバーやりたくなってます！

是非一度ちょい飲み遊びに来て下さい！

まずユリ根に品種があることすらよくわかってませんでした。栽培が難しく作る農家さんも極端に少ないらしく東京では一個800円を超えるとか、、甘みが強く大変美味しいらしいです。3個だけ入荷したので早速今日かき揚げでお出ししてみます！

昨年京都に遊びに行った時京都にお住まいの方に連れて行っていってもらったお店で飲ませてもらいました。もともとフランスにも家があってワイン作りもされるこのお客様がこのピノドニスという品種のワインを作っているみたいで是非豚肉と食べて欲しいと言われ飲ませてもらいました。うちの親父と一緒に小樽の家で食事ご馳走になったりと父との思い出話で盛り上がった思い出のワインです。名前は胡椒と塩といいます。沢山買えたのでグラスワインでもお出しします。

突然長女から一本のメール

もうらく天行かないから

パパいつも迷惑かけてごめんね

色々悩んで決断した結果でした。

高校受験の時も珍しく勉強して人が足りない店で眠い目をこすりながら閉店近く夜中2時位に教科書開いて勉強してました。いつも家族を優先してくれてどんな喧嘩しても店には来て仕事してくれました。

不機嫌であり得ない接客してママに叱られ泣きながら店出て行っても必ず店に戻ってくる子でした。

甘えていたのは自分の方だったかもしれません。

全く店まわりません、何方か人助けだと思ってお手伝い大募集中です！

待望の川端杜氏のお酒で盛り上がる中、相も変わらず空気を読めないらく天です。

ある有名な雑誌のパクリなのですがおでんにあわせて道産の日本酒揃えてみました。
随分友人と食べ飲みしてみたのですが中々マニュアル通りいきません。
栗山町の小林酒造さんの北の錦秘蔵純米酒と油で揚げたがんもとあったのですが

うちのがんもとはめちゃめちゃHappyになれません。
何故かはわかりませんがうちのがんもすり身も混ぜてるからかカニも混ぜてるからか、、

札幌の日本清酒さんの純米柴田とちくわとあったのですがこれもめちゃめちゃHappyになりません

うちのちくわ実話小樽のすり身屋さんにお願いして選んで頂いた三印の牡丹ちくわ
とんでもない食感のいいちくわで注文入ってからおでんの釜に入れたいんです。

なのであまり味入らないのですそれ位しHappyにならない理由が見つけられません。
とわ言っても味オンチのエロ親父の事ですので、、
道産日本酒三種類のみくらべ８８０円で提供しております。

食べたくないイマイチのお通し入りませんと言って頂いて８８０円握りしめてらく天遊びに来て下さい(笑）
おでん三品は勝手に無料でお付けさせて頂きます！

ちょっとだけ自身のある組み合わせもあります！
二世古の彗星純米吟醸と鳥皮を入れた金平牛蒡がありまして
これめっちゃHappyになれます。金平は作りおきのものになりますが
ちなみにこの金平はやりすぎると又嫁にヤキは入るので一万円です（笑）

はまりそうです。モンドゥーズというブドウの品種らしいのですが、、

久々にぎんぽう入荷しました。

東京とかでは小さいぎんぽうを

天タネにしているみたいですが

北海道で揚がるぎんぽう今回は３キロ超え

フワフワで脂ものってて

きつめの塩いれて一夜干しも美味しいのですが

まずは天ぷらで！