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月光百合根、サルシフィ寝かせて甘味増して入荷しました。

昨年も大変好評でしたが今年は更に寝かせる時間も長く甘味増してます。西洋ゴボウのサルシフィも縦長に切り天ぷらでお出しします。

2020年2月21日

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にくらって知ってました?

 ぐるなびで掲載されていたメニューでウニと牛肉をウニクというらしく、最近はニクラが人気とあって早速真似してみました。
とりあえず牛肉で寿司飯を巻いて切りイクラと大葉を乗っけて焼き鳥のタレではなく寿司の煮切りをかけて試食
うん、かなり美味い!串焼きの様に焼くのか軽く湯引きしてから寿司飯巻くのかどちらも有かと思いながら明日からニクラ??温メニューです!

2020年1月11日

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明けましておめでとう御座います!


新年明けましておめでとう御座います。
バイトの大学生が怪我の為長期休暇です。
人もいないので孫産んでくれた長女手伝いに来てくれています。孫はカウンターの中にベビーカーで隠してます《笑》

でもお腹が空いたり、あれやこれやで泣き出します。
お食事に来て頂いてる方に大変ご迷惑おかけしています。常連の方には昔みたいでなんて言っていただけますが。

娘二人生まれたての頃からずっと店に置いてました。
あれから20年ちょいたっていますが孫おきながら仕事させてる自分にちょっと情けなさも感じています。

成長してないなぁ〜仕込みがんばんなきゃ、、

2020年1月4日

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今年も大変お世話になりました!


今年も残すところ後僅かとなりました。
当店も、色々と今年もありましたがなんとか新しい年を迎える事できそうです。年末年始の営業ですが明日30日まで営業し、新年は2日からの営業となります。
市場のお休みもありお正月は魚介類のメニューは少し少なめになります。

皆さま良いお年をお迎えください。
来年も宜しくお願い致します。

2019年12月29日

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鳳凰美田のいちご入荷しました。


とちおとめのみ使用しためっちゃ苺のリキュール。
去年も大人気であっという間になくなってしまいました。
グラス600円です。

2019年11月24日

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賄いで作ってたのが結構美味しくて煮干しラーメンたまに出してます!


賄い、自分用と言っても麺以外は手作りで無化調です《笑》麺も作ろうと何度かチャレンジしてみましたが今のところイマイチなのでとりあえず極細麺既製品で《笑》手の空いた時に仕込むのであったりなかったりです。本日は普段は定休日ですが祝日なので営業しております!

2019年11月4日

ブログ宴会のメニュー

北島豚しゃぶしゃぶ


余市の北島豚を使ったしゃぶしゃぶです。
脂の甘みを生かした付けタレ作りました。
お野菜もたっぷりで、お肉で巻いてお召し上がり頂くともう.最高です。今年の暮れの宴会はこのしゃぶしゃぶ一本で行けそうです。
宴会の価格ですが前菜、季節の一品料理、北島豚のしゃぶしゃぶ、〆の雑炊の4品で3000円です。コースをお選び頂いたお客様には90分飲み放題1500円もお付けできます。
日、火、水、木曜日のご宴会のお客様には500円引きの2500円にてご提供致します。

2019年10月2日

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真たらの白子ポン酢


いよいよ真たらの白子良くなってきました。
今日のは小樽の市場から届きました。3月くらいまで入荷します。真たらの白子はポン酢、天ぷら、おでん、ムニエル、雑炊など色々とお料理ご用意しております。

2019年9月28日

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美深の寺田さんから今年も天然舞茸届きました!


美深町の寺田さんから天然の舞茸届きました。昨年同様とても程度が良く、土や虫もほとんど付いていない美しい天然舞茸です。
ビニール袋で天日に当てて残っている虫だしをして半日扇風機に当て香り食感をあげて本日より提供します。天ぷらや蒸し物、焼き物、釜飯など色々と提供できそうです。

2019年9月10日

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悦凱陣の会で一番好きだったお酒本日入荷しました!


鳥取県酒造好適米を使った悦凱陣入荷しました。まだメニューには載せていませんが店員に声掛けて下さい。

2019年8月27日