ごっこはホテイウオって顔が布袋さんの様なとても愛らしい顔をしていて魚体のほとんどがプニョプニョゼラチンな魚です。普通オスとメスを使って魚卵もとなまのりさを入れて鍋にするのが一般的ですが茶碗蒸しにしてみました。餡にはごっこの卵も入れて海苔も散らして鍋の味をそのまま茶碗蒸しにしてみました。

しばらく、らく天では白ワインありません《笑》オレンジワイン？いやいや赤ワインでしょ！今時期のうちの料理にとてもあいます。わざわざ二番通りさんが店に来て頂いて選んで頂きました！
思い切って冷蔵庫に入れて保管しないで行こうと思っています！
名前はヘドニスト、快楽主義者！
自分の為に作って頂いた様なワインです！

ボラの白子入荷しました！ボラは卵巣だけでなくこの白子もメチャメチャうまいんです！フグの白子に負けないと思ってます(言い過ぎか《笑》)焼いても、茶碗蒸しでも、なんでもこいです。さて精力つけて今夜も！

香箱カニとはズワイカニのメスでこの時期だけ取れるカニで、型はとても小さいのですが外子と内子とかにみそと身を混ぜて焼き上げます。今年は一段と高値がついてるようです、毎日はご用意できませんが、是非一度、、2000円から3000円の間くらいの価格で頑張ろうと思っています。

さて、なんにしましょう？？？

どんどんかたよってフルーティな純米吟醸の華やかな香りが苦手です。お客様にフルーティな酒ないの？ってよく言われます。この黒澤の香りは自分にはとても好みです。しかも純米酒！トロピカル？ココナッツ？みたいな甘いいやらしい香り。若かりし頃キャバクラのウエィターで働いていた頃キャバ嬢に香水は股につけるものって教えてもらった事思い出します。

なんとも豊満なボディ！
あそこの締め付け具合がまた、、
たったったまらんもう一回！

今年も早いもので気付けばもうきのこの時期になりました。今年は塩水の虫出しではなくビニール袋に入れ日向に短時間向けての虫出しを教わったので早速。その後天日干しで少し水分抜かとより一層美味しくなるとか、今日は天ぷらと炊き込みご飯で！