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超レアな活〆宗八カレイ入荷!


宗八カレイといえば一夜干しくらいしか中々食べる機会はないと思うのですが実は活〆の物が稀に市場に出ます。あの独特の香りもほんの少し身にもありお刺身で食べるととても美味です。しかも今回は昆布森産で脂ののりも良いいです。血抜きもしましたが最初の処理も良く綺麗な身質です。数に限りはありますが中々食べらる機会もないと思いますので是非!

2019年7月9日

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ホッケ、宗八小樽は今が旬


小樽で揚がっているホッケ、宗八カレイは今時期が旬で脂の乗ったものが多くおススメです。ホッケは血抜きしてる関係でちょっと変わった形になっていますがあまり気にしないで下さい《笑》よく観光で来られる方にホッケご注文受けますが今はちょっと胸張っておススメできます!

2019年6月28日

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ワタリも実は美味しいです!


この近海で実はこのワタリガニもとても美味しいです。
まだ子持ちは少ないみたいですが。
蒸して蟹味噌付けながら抱き身をしゃぶる。美味い!本日入荷しました!

2019年6月20日

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酒屋の言葉を借りるとホント馬鹿じゃないのって言う位くっさ〜い麦焼酎入荷しました。


無濾過超にごり麦汁ウィスキー酵母仕込み
入荷しました。過去に一度これくらい臭くてガツンとした芋焼酎飲んだ事がありました。
で二年目同じものを買い求めた時、風味とかは残りつつも随分大人しくなってました。
なので来年又同じものが飲める保証はありません。くれぐれも麦焼酎好きの方は飲まないでください。多分飲めないです。自分はメチャメチャはまってます!650円でお出ししてます。

2019年4月18日

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当分の間焼き鳥おやすみ頂きます!

次女もいよいよらく天を卒業する事になり焼き鳥を焼くのが難しくなりました。しばらくの間焼き鳥おやすみ頂きます。

2019年4月5日

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ごっこの茶碗蒸し


ごっこはホテイウオって顔が布袋さんの様なとても愛らしい顔をしていて魚体のほとんどがプニョプニョゼラチンな魚です。普通オスとメスを使って魚卵もとなまのりさを入れて鍋にするのが一般的ですが茶碗蒸しにしてみました。餡にはごっこの卵も入れて海苔も散らして鍋の味をそのまま茶碗蒸しにしてみました。

2019年2月1日

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本年も宜しくお願い致します!本日よりらく天営業致します!

2019年1月2日

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白なのに赤いワイン!


しばらく、らく天では白ワインありません《笑》オレンジワイン?いやいや赤ワインでしょ!今時期のうちの料理にとてもあいます。わざわざ二番通りさんが店に来て頂いて選んで頂きました!
思い切って冷蔵庫に入れて保管しないで行こうと思っています!
名前はヘドニスト、快楽主義者!
自分の為に作って頂いた様なワインです!

2018年12月5日

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ボラの白子入荷しました!

ボラの白子入荷しました!ボラは卵巣だけでなくこの白子もメチャメチャうまいんです!フグの白子に負けないと思ってます(言い過ぎか《笑》)焼いても、茶碗蒸しでも、なんでもこいです。さて精力つけて今夜も!

2018年11月20日

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今年も香箱カニ入荷しました!


香箱カニとはズワイカニのメスでこの時期だけ取れるカニで、型はとても小さいのですが外子と内子とかにみそと身を混ぜて焼き上げます。今年は一段と高値がついてるようです、毎日はご用意できませんが、是非一度、、2000円から3000円の間くらいの価格で頑張ろうと思っています。

2018年11月16日