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ある日の来てから2500円コース

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  •      鯛の真子塩辛
  •      干し数の子
  •      ホタル烏賊菜の花の酢味噌和え
  •      ホッケ刺〆サバ刺
  •      フォアグラ茶碗蒸し
  •      銀杏草のおでん
  •      マグロのおでん
  •      豆富と鰊の蒲焼き丼
  •      ピスタチオのアイスクリーム

中身は日替わりで少しずつ変わります。よく中身を聞かれるので大体の流れだけお知らせしておきました。

写真は本日開けようと思っているビオワインです。アランカステックスと言うビオの神様みたいな作り手のロゼで初めて開けるのでたのしみです。

                

2015年3月11日

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とても脂の質感がいいメジマグロ入荷してます!



天然のマグロがほとんど入荷していないのでうちの魚屋さんが九州からメジマグロ引っ張ってくれました。当たり外れも多いみたいで、まさに目利きですよね?

何本もあるうちからとてもいいもの選んでくれました。写真は皮目を炙って叩きにしました。美味い!中々これだけの味のあるメジは中々入荷しません。

2015年3月7日

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カマス一夜干し



僕の大好きな魚の一つです。独特な味わいのある魚です。いい感じに干せました。

2015年3月5日

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フカヒレの茶碗蒸し

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かなり、有名店の味にちかづきました。
フカヒレも本物なので、お値段は1260円です。美味しいスープで炊かないとフカヒレは味が出てきません、是非一度。

2015年2月25日

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僕の下半身は超自然派!自然派ワイン入荷しています。

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やりたくなったらもじもじしちゃう。
変態ワインを探して今日もあちこち飲み歩き!

2015年2月24日

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食事のメニューが少ないと言われがちでまずはミニ天丼!

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エビを入れてお茶碗一杯分の天丼です。550円です。

2015年2月18日

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サワラの白焼き

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魚に春でサワラです。これを味を入れずに焼いてわさびとお醤油で食べていただきます。脂も乗ってこんな食べ方もあるんです。手抜きではありません!笑

2015年2月13日

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禁断のホッケの刺身

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脂の乗ったホッケのお刺身です。うちの父がこのホッケの刺身が大好きでした。
ただ寄生虫が怖いので中々お刺身ではお出しすることはありません。
でこれを開いて例の真空にして冷凍してもらいます。間も無く脂も乗ってくる時期です!

2015年2月12日

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小樽雪あかりの路17魚盛り沢山です!

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アブラボウズの一夜干しは大変評判が良く酒のアテに最高です。今日は少し魚体は小さいものの、身はばちばちです。焼き物いいですがお刺身でいきます!
アンコウも入荷してます。鍋もあん肝もご用意できるかと思います。一年の中で一番美味しい時期です!
マイブームはやはりこのホタテです。玉もでかく《わたしほどではないですが》ホタテの子《赤いのが卵巣白いのが精巣》もいよいよ張ってきました。さっと湯引きしてごま油に塩でレバ刺しみたいです!焼いてもすごく美味しいです。
他に丸干し鰊や、ナガスクジラの特選赤肉《適度な刺しの入ったまぐろの中トロぽっい部位》、九州から天然の本マグロ、浅〆用のさばも入荷しています。さて、これだけ魚下ろすの大変だ!

2015年2月7日

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自然派ワインなまらハマってます!

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飲んだ次の朝もう、
飲みたくなります。
病みつきです。
ラディコングラスまでかっちゃいました。
一個だけですが。
グラスワインでだしてます。
採算度返しで。850円〜

2015年2月4日