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余市から赤万願寺と水茄子届きました。


余市から赤万願寺と水茄子届きました。水茄子は一個ずつリードで絡んでラップ巻いてあります。今日から休み無しだ《笑》!

2018年9月10日

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品数は少なくなりますが本日より営業致します!

ご心配をおかけしましたが食材もある程度揃いましたので本日より営業再開できます!

2018年9月8日

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電気着きました!今のところ明日から仕事できそうです!色々ご心配頂きありがとうございます!

2018年9月7日

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今週は根室から活〆セット


今週は根室から活〆セット届きました。カレイ4種類。上からババカレイ、マガレイ、宗八カレイ、なめたカレイ。4種類お刺身します。いつもの血抜きして明日からお出しします。相変わらず圧迫する時に水がはねてワイシャツべちゃべちゃになってます《笑》
しかも相手は宗八になめた、くっさ〜〜
宗八の刺身ってめちゃめちゃうまいらしいです。明日が楽しみです。

2018年9月3日

本日の一品・お品書き

今週は札幌市場から活〆セット

今週は札幌市場から活〆セット届きました。魚体も大きくいつもの血抜きもうまくできそうです。寝かせると味も伸びそうです。シマゾイ、青ソイ、ホッケ、アブラコ使い道もそれぞれ楽しめそうです。今週から少し
お盆休みも開けてバイトの子たちも揃って落ち着いて仕事できそうです!

2018年8月28日

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お料理お時間かかりすぎて日々ご迷惑をお掛けしております。

自分の子供店でうろちょろさせていたようなお店で小さいお子様は大丈夫ですかと聞かれてもちろん大丈夫ですと答えてお子様連れでご来店頂いておりましたがお時間かかりすぎて大変ご迷惑をおかけしております。お時間かかる事ご了承いただけたらと勝手なお願いです。

2018年8月23日

本日の一品・お品書き

余市 茄子色々


余市から水茄子、赤紫茄子、届きました。水茄子は定番のオリーブオイルと塩のみで和えたサラダに、赤紫茄子は焼くとトロトロでめちゃめちゃ甘くて美味しいです。お盆明けの大時化で魚がホントないですが、なんとかかき集めました!
ハモの天ぷら梅おろし
ハモと余市の中野ファームのフルーツトマトの梅サラダ、
秋刀魚のなめろう、
汲み上げ湯葉を詰めたズッキーニの天ぷらなど今日のメニュー予定です!

2018年8月18日

本日の一品・お品書き

本日のおすすめメニュー


連休中は市場もお休みで定番のお刺身類も欠品、品薄になってきています。ご了承下さい。

2018年8月15日

小樽BYO

小樽BYO始めました!

小樽BYO

地酒を楽しむことのできる小樽・・・

ワイン、日本酒、ビール。
これら小樽のおすすめのお酒を、小樽の飲食店が提供する自慢のお料理とともに楽しんでほしい。
市民も観光のお客様も、小樽の食と酒をもっと楽しめるように、「小樽BYO」を試験的にスタートします。
BYOとは、「Bring Your Own」の略で、お客様が飲食店に対し、持ち込み料などの料金を支払うことで、自分の希望のお酒を持ち込むことができる仕組みです。

小樽BYO

●試験運用実施期間
2018/08/01 (wed)~10/31 (wed)

●持ち込むことができるお酒の種類
・小樽ビール(ビール)
・北海道麦酒(ビール)
・田中酒造(日本酒)
・OSA WINERY(ワイン)
・北海道ワイン(ワイン)
​※小樽市内で醸造しているお酒(上記5社)に限ります​
※参加飲食店により、対応するお酒の種類も異なります

●持ち込みにかかる料金
当店では、ビール小瓶200円、ワインフルボトル1,000円、日本酒四合瓶1,000円で持ち込み可能です。

2018年8月13日

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朝一で農家さんからオクラの花が届きました、


余市から前回とは違って開いたオクラの花が届きました。ズッキーニの花もよく使いましたが生で食べてもオクラの味がします。噛むと粘り気も出てきます。中に詰め物をして天ぷらにします。近隣ならではの食材ですね。

2018年8月12日