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ミシュラン掲載について

全くお恥ずかしい話ではありますが常連のお客様の他に沢山の方々にお越し頂いております。最初にお話頂いた時もうちの様な店は御迷惑をお掛けしますからとお断りしたのですが何故か掲載されました。ですが当店は何処にでもある普通レベルの居酒屋でございます。自分の事は自分が一番よくわかります。多少上品な生っぽい下ネタと40過ぎてもまだある下心だけがウリの。なのであまり当店に過度な期待をしないで下さい。

2012年11月2日

本日の一品・お品書き

魚介のとろろ蒸し

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私が大好きな料理です。ツブや白身の魚に長芋を掛け蒸します。何故か長芋がもちもちして薄味の餡とわさびに良くあいます。寒いこれからの時期にはピッタリのお料理だと思います。具にもよりますが750円です。

2012年10月30日

本日の一品・お品書き

黒いビラビラちょっとさわって??? 釧路町昆布森産生ガキ1個280円で提供致します!

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基本的にから付き牡蠣は剥いた時はじの黒いビラビラをちょっと触って微妙に動かないものは生でも加熱しても食べないほうがいいとおそわりました。その後流水でよく洗います。昔は洗っちゃ味が落ちる為そのままだすと言われてたみたいですが。今はやはり洗ったほうがいいですね。それでもこの牡蠣とにかく味が濃い!昆布森仙法志の漁師さんから直接取り寄せています。なのでこの大きさでもこのお値段で提供できます。 

2012年10月19日

本日の一品・お品書き

アイマトン自慢の合鴨の内臓入荷!

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合鴨の内臓食べる機会は中々ないですよね?実はかなり味も濃く美味です。鳥にはない香りとコクがあります。ちょと塩にも味を入れても面白いかも。お試し価格1本130円で。心臓、砂肝、肝臓の3種類です。特に心臓は抜群です。

2012年10月19日

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宴会プランざっくりとご紹介!

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写真大変わかりずらいとは思いますがざっくりと宴会プランをご紹介いたします。中央の大皿の列がメインになる鍋の具材になります。向かって左からおでん、旬の魚のしゃぶしゃぶ(ごま油ベースにわさびと柑橘類を加えたツケダレ)、いのししのしゃぶしゃぶ(ポン酢ではなく出汁のツケダレ)、アンコウ鍋(京都の白味噌と信州味噌の合わせ味噌)です。基本的にコースの内容は前菜、お刺身、牡蠣料理、焼き鳥、サラダ、ステーキor魚料理、食事、になっております。お値段ですがおでんのコースが3000円、しゃぶしゃぶのコースとアンコウ鍋のコースが4500円になっております。飲み放題90分1500円でお付けできます。当店生ビールはキリン一番搾
りを使用し発泡酒はつかいません。又御予算の都合も色々あるかと思います。しゃぶしゃぶも例えば日高ホエー豚に変えて3500円で、アンコウ鍋もアンコウに負けないかじかに変えて3500円で。どのコースも+200円でデザートもお付けできます要予約
。更にステーキ外して3000円でなど、(勿論お食事等で量を調節しお腹一杯になるようにお作り致します)。幹事様お気軽にご相談下さい。

2012年10月17日

本日の一品・お品書き

鵡川から大黒ししゃも刺し!

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一夜干しにしたらとても大きいししゃもをお刺身で。

2012年10月11日

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秋刀魚のしゃぶしゃぶ!

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最近お店で好評だった地元であがるブリのしゃぶしゃぶを今度は秋刀魚で。箸持ちを良くする為少し長めにさくどり、タレはゴマ油と塩に多めのワサビ。我ながらかなり美味しいと思います。

2012年9月11日

本日の一品・お品書き

じゃがいもとさんまのテリーヌ

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ようやく秋刀魚が脂も乗って美味しくなってきました。じゃがいもをスライスして秋刀魚と重ねて蒸してテリーヌにしました。アクセントに黒胡椒をガリガリと。650円です。

2012年9月8日

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三岳大量入荷!

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屋久島の芋焼酎三岳が大量に入荷しました。グラスでもボトルでもお出しできます。
お値段はグラス600円、ボトル4600円です。

2012年8月23日

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焼き鳥ワイン塩味には?

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色々探してようやく気に入ったのがこれ!地元小樽の2005ビンテージペルレ。特に白レバーの塩との相性は抜群で、ワインが一つの調味料みたいに美味しくしてくれます。

2012年8月16日