寒い中下の娘に雪明りの写真を撮ってきてもらいました。恥ずかしながら一度も会場に行った事がないので娘の写真を見て楽しんでいます。今年から仲間に入れて頂いたフォトBOOkに娘の写真を入れてどんな出来上がりになるのか楽しみです。

最近の毎日閉店後の仕事です。かなり前から使っている椅子がぐらつきはじめてきました。全部で16脚。全てぐらぐらです。一回全部ばらして接続部分に木工ボンドを流しこんで組み立て直します。あとはベルトクランプでガッチリ圧着させます。ベルトクランプが一つしかないので一日に直せるのは一脚のみ。紐でキツメに縛って圧着させてみましたが、やはりすぐぐらついてしまいました。大工仕事は大好きです。祖父は国鉄で鍛冶屋の仕事をしてたと聞きました。実家には手作りの立派な金物で角々を囲ってあるタンスが並んでました。実家のすぐ横の物置きは大工道具がビッシリで子供ながらに実家に帰る最大の楽しみでした。昭和15年生まれの父も今年で73才。元祖らく天もすっかり足腰弱くなり大好きなお酒も控え目になりました。長男頑張らなきゃ。
今日も頑張って稼ぎましょう！(笑)

今更プレミアム焼酎の前割に夢中です。何故なら原価率そこそこたもてて
いい焼酎使えるからです。うちの店位適当だとあの酒飲みたいと言われて無理して用意してもその場限りでロスになる事なんてしばしばです。ところがこの前割、水で焼酎を割ってまず保存。それを燗酒の様に徳利でお出ししてもいいのです。しかもお客様をおもてなす為の焼酎の飲み方とのオマケ付きです。吉兆宝山の全量芋麹なんてを飛びきり燗でやるとうまいのなんのって。小徳利でチビチビやって650円で楽しめる。

ここ何ヵ月か結構お酒もワインも飲んでます。そしてその辺に残ってるものひたすら食べて○×つけてます。ところがこれって実は凄い大変な作業でほとんど×ばかり。中々いい感じの物を自分では見つけだせません。たまにお客様におでんに合う日本酒下さいなんていわれると、パニくります。(おでんのタネは何を召し上がるんだろう？練り物系ならあの酒かな？大根なら？牛筋なら家の在庫の酒なら無理かも？)みたいに。飲んでも飲んでも間に合わない。最近のヒットは庭のうぐいすと牡蠣です。酒屋さんに牡蠣に合う酒で選らんでもらいました。一番近道です。牡蠣はお酒を美味しくしてしまうといいますがこのうぐいすとの相性は別格でした。ではでは、本日はワインでチビチビ…

ボジョレーヌーボー解禁で、今年は大人買しました。赤と白それぞれ。初めて白も飲んでみました。美味しいもんですね？何だかわかりませんが。なんで大人買い？お付き合いってあるんです！どんなに店が暇でも、買わなきゃならないお付き合いってあるんです！でしばらくうちの店ボジョレーのみ作戦！しょうがないんです！(笑)

独特の香りがありおでんやの私に何ができるのか？ジビエジビエといっても何か物足りなさを感じる。やはり野性味あふれる味こそ、ジビエ。食べやすく品種改良されたものもそれなりに魅力はありますが、羽根をむしり食べる事、料理する事、考えます。

お湯を張った中に徳利を入れて燗酒お出しします。沢山買いすぎて味見しきれません。最初にのんだのが日置桜の濁り。ぬる燗で、間違って焼いて残った宗八ガレイをつまみながらチビチビ。美味い！好き嫌いはハッキリ別れるでしょうが何故か胃袋から魚を欲しがります。って思って裏の説明を読むと飲むほどに食欲を掻き立てます、って書いてました。自分もまんざらでもないのかと？