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旬の脂ののった魚しゃぶしゃぶ

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その時々で旬の脂ののった魚でしゃぶしゃぶ

付けタレはごま油塩

絶品

本日は桜マス

2013年4月30日

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ホワイトアスパラしゃぶしゃぶ

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野菜博士のアスパラはこの寒さでまだ収量が少なくとりあえず違う産地のもので

      博士からしゃぶしゃぶ美味しいらしいよと

             早速試作

            確かに美味い

             出汁でも

         バーニャカウダーソースでも

2013年4月30日

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友との仲違い

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心許して話す友と些細な事で仲違い

いつも私の愚痴を聞いて慰めてくれた
そこそこ好きな臭い人

掻き込みを頂いて
千円札を刺し
得意げで

面倒臭い男であちこちで文句言って 嫌われ者

会話が無くなった店で
いつも気を使ってお客様に話しかけてくれた

俺の気持ちいつもわかってくれたはず

話しかけたい初めてのお客様

私の気持ちは届かない寂しい店になり

食い物不味くても楽しい店だったはず

わかっていても

かれこれ1ヶ月近く

2013年4月30日

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親友と!29日月曜日は休まず営業致します

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同銘柄で同じ純米酒。米だけ違い。
いつもそれに悩みます。親友に閉店後味見してもらいコメント待ち。

だよね!そうなんだわの繰り返し。
メモメモ。

銘柄は悦凱陣のオオセトとKU16

言われてみれば結構ちがう。

ワイングラスは凄いはお互いに。

ご希望でしたらワイングラスで
飲みくらべ?

良いコメントお待ちしています。

29日月曜日は休まず営業致します。

2013年4月29日

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今日はようやくワタリガニ売れた感ありました!

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こんなに美味しいのになんで売れないだろう?
毎年全然売れなかったけど
今日は沢山売れました。

美味しい。
やっぱりワタリ美味しい

2013年4月28日

本日の一品・お品書き

牡蠣にワタリガニにヤリイカ入荷!

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ゴールデンウィーク、天気は今一ですが私は大好きなワタリガニの季節です。ただ塩水に浸けて蒸しあげるだけですが子持ちのワタリは絶品です。食べる所が少ないためか余り小樽では店先にならばないとか。生きたままの醤油漬けも最高です。とりあえず今日は塩蒸しで。他に活見たいなヤリイカと昆布森から牡蠣も入荷しています。ワタリは大きさにもよりますが750円位で、ヤリイカ刺は850円、牡蠣は280円とゴールデンウィーク特別価格。

2013年4月27日

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ソービニオンブラン飲みくらべ。

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ソービニオンブランばかり3種類。
最初は酸がバーンとくるタイプ。

2番目ニュージーランドの五つ星のワイン

3番目は有機で作る怖い顔したおデブなセバスチャンリフォー
絶対おいしそうっだと思わさせる顔つき(作り手の顔)

何でも凝り性で飽きっぽい?
又しばらくお客様お付き合いください。

2013年4月19日

本日の一品・お品書き

ガッツリ肉!肉肉肉

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無性に肉食べたくなる方へ。
タイムなど散りばめ
肉汁でグレービー的なソースを作り
白ワインでちょっと酸味もつけて

時間もらえれば僕だってこれくらい(笑)

肉はラムでしたが牛でも鳥でも鴨でも。

1500円位からみんなでガッツリ肉肉肉ですね?

2013年4月17日

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富良野の極太アスパラ入荷

毎年恒例の極太アスパラ入荷してます。オリーブオイルにどぶずけして網焼きにします。太くないとかみさんが満足してくれません。あんなことしてこんなことして普段の精進が大切です。
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2013年4月16日

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フルーツトマトと水牛モッツァレラのサラダ

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素材勝負で抜群に美味しい。甘いだけでなくしっかり酸味もある高知のトマトとめちゃくちゃお高い水牛モッツァレラの珍しく本物感漂ってます。

2013年4月11日