本日の一品・お品書き

純米吟醸山田錦無濾過生原酒も!

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っていってたのに純米吟醸も入荷! かぁちゃん今まで使わなかった必殺技使うから~お願い今日あたり???

2012年5月15日

本日の一品・お品書き

貴濃醇辛口純米酒入荷!

純米酒貴

私の名前は貴演。なので貴は大好きです。かあちゃんは貴はもういらないって届いてすぐ一言。いつものワンパターンの前戯に飽き飽きか?とりあえず吟醸酒なんて絶対店には置きたくありません。

2012年5月15日

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羽幌からゴジラえび入荷!

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頭のギザギザがゴジラみたいなので。見た目に似合わず味は絶品。甘味が強く大変おいしいです。羽幌から入荷。

2012年4月28日

本日の一品・お品書き

毎年恒例の赤井川コロポックルのホワイトアスパラ登場!

今年はイベリコの脂もとっておいたし、フォアグラの脂もあるし、色々できそうです。下茹でしておいて少しきつめに塩味いれて

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フライパンでサッと温めできあがりです。

2012年4月28日

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ただうまいだけでなく!

又食べたくなる、体が勝手に欲しがるそんな食べ物ありますよね?山岡家のバリかた味濃いめ脂多めのネギ醤油ラーメン、私の友達がシェフをしていて彼が作るムニエル(魚の皮をむいて少しゆるめのマッシュポテトにレモンが擦ってある)、二ツ星の寿司屋さんの厚めに切ったつぶの握り、その時よりも日にちがたつにつれあの食感が甦り無性に体がほしがります。一つ位そんな一品作れたら・・・

2012年4月25日

本日の一品・お品書き

牡蠣の季節

雪解け

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水が栄養を運び一番肥えるはずの牡蠣の季節がやってきました。生でよし、焼いてよし。写真は牡蠣の酒盗焼きです。個人的に大好きなのでらく天の定番です。

2012年4月18日

本日の一品・お品書き

新生姜のかき揚げ

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食欲わきます。しつこいようですが食欲です。新生姜とその日魚介類を合わせます。と言うとかっこいいですが残りものでちゃちゃっとあげちゃいましょう!タコやボタン海老やタラバガニなどで。ソースとマヨネーズでお好み焼き風でも、あっさり潮、じゃなく塩でも。

2012年4月13日

本日の一品・お品書き

何故か元気な春です!

急に体調も良くなって性欲の春です。見るもの見るものやたらムラムラします。もうすっかり卒業かと思ったのはただ体調が悪かっただけみたいです。ムラムラ抑えて仕込みするのは大変です。昔高校の授業で有名な作家がついつい手が大事な所にいって仕事に集中できず貞操帯を着けたけどカギも自分がもっていてって読んだことありました。とってつけたみたいに今日の一品は白えびの握りです。塩は桜の花を乾燥させて作った桜潮、じゃなく桜塩です。

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2012年4月11日

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夢で逢えたら

今朝夢で20年来の常連様に逢いました。ニッコリ笑って「あんまり無理するんじゃないよ」って私の手をしっかり握りしめてくれました。たまに店覗いてくれた時たまたま混んでて。しばらくご無沙汰しちゃってすみませんでした。体調くずされてたのも全く知らずに。4月に入ってから不思議な位元気になりましたよ!久々にお会いできて嬉しかったです。早いもので上の子明日高校の入学式です。あまりはしゃぎすぎずゆっくりいきます、無理もせず。有り難うございます。

2012年4月9日

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トマトのオリーブ和え

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トマトを一度梅酒に浸けて大好きなタプナードで和えました。750円です。

2012年4月8日