本日の一品・お品書き

牡蠣の季節

雪解け

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水が栄養を運び一番肥えるはずの牡蠣の季節がやってきました。生でよし、焼いてよし。写真は牡蠣の酒盗焼きです。個人的に大好きなのでらく天の定番です。

2012年4月18日

本日の一品・お品書き

新生姜のかき揚げ

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食欲わきます。しつこいようですが食欲です。新生姜とその日魚介類を合わせます。と言うとかっこいいですが残りものでちゃちゃっとあげちゃいましょう!タコやボタン海老やタラバガニなどで。ソースとマヨネーズでお好み焼き風でも、あっさり潮、じゃなく塩でも。

2012年4月13日

本日の一品・お品書き

何故か元気な春です!

急に体調も良くなって性欲の春です。見るもの見るものやたらムラムラします。もうすっかり卒業かと思ったのはただ体調が悪かっただけみたいです。ムラムラ抑えて仕込みするのは大変です。昔高校の授業で有名な作家がついつい手が大事な所にいって仕事に集中できず貞操帯を着けたけどカギも自分がもっていてって読んだことありました。とってつけたみたいに今日の一品は白えびの握りです。塩は桜の花を乾燥させて作った桜潮、じゃなく桜塩です。

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2012年4月11日

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夢で逢えたら

今朝夢で20年来の常連様に逢いました。ニッコリ笑って「あんまり無理するんじゃないよ」って私の手をしっかり握りしめてくれました。たまに店覗いてくれた時たまたま混んでて。しばらくご無沙汰しちゃってすみませんでした。体調くずされてたのも全く知らずに。4月に入ってから不思議な位元気になりましたよ!久々にお会いできて嬉しかったです。早いもので上の子明日高校の入学式です。あまりはしゃぎすぎずゆっくりいきます、無理もせず。有り難うございます。

2012年4月9日

ブログ

トマトのオリーブ和え

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トマトを一度梅酒に浸けて大好きなタプナードで和えました。750円です。

2012年4月8日

本日の一品・お品書き

富良野産アスパラ網焼き

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去年までは二本縛りのもう少し太いものを使っていましたが今年は三本縛りのものを使います。何故か?そうです、景気悪いからです。妥協することに少しも妥協しません(笑)。
何だかわかりませんが野菜メチャクチャ高いですね?大根一本600円って世の中どうなってます???

2012年4月6日

本日の一品・お品書き

初島黒豚参上!

酪農大学で研究され試験的に飼育されている九州の黒豚と沖縄の島豚を掛け合わせた島黒豚。脂の質も良くバラ肉はしゃぶしゃぶと串で。内蔵類も色々買ってみました。特に直腸は脂身の甘さは抜群。直腸ってやっぱり美味しい!数がそんなにとれないから他の種類の豚でも探してみましょう!

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2012年4月3日

本日の一品・お品書き

からすはも一夜干し

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あまり知られていないかもしれませんがかなり美味しいです。しかも骨もうるさくない。650円です。

2012年3月18日

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無事中学卒業しました。

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私の長女無事中学卒業しました。うざい、臭い連発であまり近寄ってくれません。がここ一番いつも私達家族に心配りしてくれる心優しい娘です。(相変わらずの親バカ)最近の私の不調の時も中学校のジャージ着ながら洗い物から接客まで手伝ってくれました。冬休みは店遅くなり早くからの塾も休まず目を擦りながら通ってたとのこと。「本当にありがとう!」ちなみにあなたの父親は試験と言う試験はことごとく落ちてます。運転免許の筆記試験まで。それでもなんとか生きてきました。約束の一人旅何処に行くのやら???きっと娘らしい選択になると今から楽しみです。

2012年3月16日

お知らせ

ちょこちょこ休みがちでスミマセン!

最近体調が悪く休みがちで申し訳ありません。ついこの間も倒れちゃいまして、普段から打ち所悪い感じの男でしたが本当に打ち所悪かった見たいで急性硬膜下血腫とかで頭に出血がみられるとかでえらいことになってました。幸い手術までの必要はなく営業は続けられるとの事でした。急遽店休んだりでお客様には大変ご迷惑おかけして申し訳ありませんでした。とにかく勝手ながらのんびりいきます。それしか今私に出来る事ない気がします。毎日家に帰りできる範囲での仕込みをしてお客様をお待ちします。

2012年3月5日