本日の一品・お品書き

おでんワイン!

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最近ワインに夢中です。と言ってもアルコールあまり飲んじゃいけないのでチビチビと。少量だけ。中々おでん全般をカバーできるワインはないかと思いつつ見つけました。うちのおでんが10倍美味しくなります。これからも沢山チビチビやってうちの料理にあうワイン探してきます。でグラスワインも幾つかご用意しておいて、おでんワイン、寿司ワイン、肉ワイン、で注文下さい。何故かって?わかりやすいように札かけちゃうからです(笑)

2012年6月11日

本日の一品・お品書き

クジラのカルパッチョ!

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生肉に飢えてる第二段。クジラのカルパッチョです。とりあえず上にかけてるチーズはグランパダーノの粉末です。美味しいチーズがあれば必ず美味しくなります。ルッコラとの相性も抜群です。

2012年6月6日

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えりもからマツカワガレイ入荷!

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えりもから脂ののったマツカワガレイ入荷しました。昆布でしめてお刺身で!

2012年5月29日

本日の一品・お品書き

やっぱり食べたいですね、ユッケ!

牛肉はやっぱり時期的にまずいかとクジラのユッケです。赤肉を強調

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してくれるのは漬けと一緒です。以外とエッチくさい網タイツみたいな赤ワインでもいけちゃうかも!

2012年5月28日

本日の一品・お品書き

ハチガラ入荷しました。

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まわりはシャコやウニやらで小樽も港も盛り上がりってるなかうちはハチガラをオススメします。磯釣りで夜釣りが条件らしく市場にあまり出回らない大変貴重な魚です。お刺身で。

2012年5月17日

本日の一品・お品書き

純米吟醸山田錦無濾過生原酒も!

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っていってたのに純米吟醸も入荷! かぁちゃん今まで使わなかった必殺技使うから~お願い今日あたり???

2012年5月15日

本日の一品・お品書き

貴濃醇辛口純米酒入荷!

純米酒貴

私の名前は貴演。なので貴は大好きです。かあちゃんは貴はもういらないって届いてすぐ一言。いつものワンパターンの前戯に飽き飽きか?とりあえず吟醸酒なんて絶対店には置きたくありません。

2012年5月15日

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羽幌からゴジラえび入荷!

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頭のギザギザがゴジラみたいなので。見た目に似合わず味は絶品。甘味が強く大変おいしいです。羽幌から入荷。

2012年4月28日

本日の一品・お品書き

毎年恒例の赤井川コロポックルのホワイトアスパラ登場!

今年はイベリコの脂もとっておいたし、フォアグラの脂もあるし、色々できそうです。下茹でしておいて少しきつめに塩味いれて

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フライパンでサッと温めできあがりです。

2012年4月28日

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ただうまいだけでなく!

又食べたくなる、体が勝手に欲しがるそんな食べ物ありますよね?山岡家のバリかた味濃いめ脂多めのネギ醤油ラーメン、私の友達がシェフをしていて彼が作るムニエル(魚の皮をむいて少しゆるめのマッシュポテトにレモンが擦ってある)、二ツ星の寿司屋さんの厚めに切ったつぶの握り、その時よりも日にちがたつにつれあの食感が甦り無性に体がほしがります。一つ位そんな一品作れたら・・・

2012年4月25日