いよいよ真たらの白子良くなってきました。
今日のは小樽の市場から届きました。3月くらいまで入荷します。真たらの白子はポン酢、天ぷら、おでん、ムニエル、雑炊など色々とお料理ご用意しております。

美深町の寺田さんから天然の舞茸届きました。昨年同様とても程度が良く、土や虫もほとんど付いていない美しい天然舞茸です。
ビニール袋で天日に当てて残っている虫だしをして半日扇風機に当て香り食感をあげて本日より提供します。天ぷらや蒸し物、焼き物、釜飯など色々と提供できそうです。

鳥取県酒造好適米を使った悦凱陣入荷しました。まだメニューには載せていませんが店員に声掛けて下さい。

二番通りさんから新着の白ワイン到着しました！初めてお会いする作り手のワインもあって試飲が楽しみです！

宗八カレイといえば一夜干しくらいしか中々食べる機会はないと思うのですが実は活〆の物が稀に市場に出ます。あの独特の香りもほんの少し身にもありお刺身で食べるととても美味です。しかも今回は昆布森産で脂ののりも良いいです。血抜きもしましたが最初の処理も良く綺麗な身質です。数に限りはありますが中々食べらる機会もないと思いますので是非！

小樽で揚がっているホッケ、宗八カレイは今時期が旬で脂の乗ったものが多くおススメです。ホッケは血抜きしてる関係でちょっと変わった形になっていますがあまり気にしないで下さい《笑》よく観光で来られる方にホッケご注文受けますが今はちょっと胸張っておススメできます！

この近海で実はこのワタリガニもとても美味しいです。
まだ子持ちは少ないみたいですが。
蒸して蟹味噌付けながら抱き身をしゃぶる。美味い！本日入荷しました！

無濾過超にごり麦汁ウィスキー酵母仕込み
入荷しました。過去に一度これくらい臭くてガツンとした芋焼酎飲んだ事がありました。
で二年目同じものを買い求めた時、風味とかは残りつつも随分大人しくなってました。
なので来年又同じものが飲める保証はありません。くれぐれも麦焼酎好きの方は飲まないでください。多分飲めないです。自分はメチャメチャはまってます！650円でお出ししてます。

次女もいよいよらく天を卒業する事になり焼き鳥を焼くのが難しくなりました。しばらくの間焼き鳥おやすみ頂きます。

ごっこはホテイウオって顔が布袋さんの様なとても愛らしい顔をしていて魚体のほとんどがプニョプニョゼラチンな魚です。普通オスとメスを使って魚卵もとなまのりさを入れて鍋にするのが一般的ですが茶碗蒸しにしてみました。餡にはごっこの卵も入れて海苔も散らして鍋の味をそのまま茶碗蒸しにしてみました。