本日の一品・お品書き

生のりのおでん!

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今年もいよいよ生のり入荷しました。おでんの一番人気。一年分買い置きして魚屋さんに冷凍してあずけています。磯の香りが抜群です。210円です。

2011年11月24日

本日の一品・お品書き

ナウゲッタチャンス!

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ガラになくFacebook初めましたナウ!よくわかっていませんナウ??自己紹介どうやって編集したらいいのかな?誰かやり方教えて下さいナウ!ポチポチ押しちゃって友達になる??べき?なの?写真は食べちゃって中身がなくなっちゃった写真です。が、ステーキ用に買ったイノシシ??を角煮にしてみました。「忘れてた結構角煮得意だった!」マッシュポテトじゃありきたりだし、豆潰して上から掛けちゃうかな!

2011年11月23日

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あだ名はシコりん!

余談ですがそろそろ寝ようと思ったらテレビから流れる行進曲、ラディキー行進曲。ヨハンシュトラウス二世、作曲。どっから見ても貴族っぽい名前。自分は意外に吹奏楽部。パーカッション&演芸担当。小太鼓叩くだけでリッチな気分になれる曲。一番好きな行進曲。吹奏楽部の顧問、超天才。自分の大好きな、何してるとこ何度も生徒に目撃されアダ名は○○りん。もう一人、伝説のかどマン。なぜならそれは授業中いつも教卓のかどがポールボジィション。女性教師。哀愁の我母校!皆様お元気にされてますか?明日の朝には削除間違えなし!

2011年11月18日

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本日ボジョレー・ヌーヴォー、原価提供「一杯目だけ!」

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本日ボジョレー・ヌーヴォーノンフィルターテラ・ヴィティス2011を一杯目だけ原価提供致します。390円です。気に入ったら700円で二杯目飲んで下さい。ボジョレー・ヌーヴォーらしい若々しい香りと酸味を、なんつって。毎年、今年の出来は最高で、なんつって。酢ッパうまっ!
口臭い自分のんでもグラス臭くならない!ボジョレー・ヌーボーって美味しいね!なんつって。ちょっとイケメンの若い男の残り香のアロマに包まれて、なんつって。なんだかわからないけどボジョレー・ヌーボーって結構美味しい!この酢ッパな透き通った感じ、かなり好きかも。酸味で性欲わいてきた。もとい食欲。最初の一杯、すでにいっぱい!ボジョレー・ヌーボーと言う響き世界で一番似合わない男より

2011年11月18日

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しばらく山岡家行ってないなぁー

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一番好きな食べ物。ハムエッグ、山岡家の脂多め味濃いめバリ硬のラーメン。ずっと店にいるので山岡家も暫く行ってない。別に硬い麺が好きとかじゃなく湯がく時間が待てない位大好き!体が勝手に欲しがる。行けないならラーメン作っちゃおう!麺は抜群に美味しい。タレはがつんと魚介系のパンチの利いた好き嫌いハッキリわかれるタイプ!なぜかつけ麺でもうめぇー

2011年11月16日

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実食!

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フレンチの友達に「雷鳥きたんだけど何したらいい?」、「自分で食べた方がいいよ!」、ご夫婦で誕生日のお祝いに来て下さったお客様に「日本では天然記念物らしいですけど食べてみます?」で早速塩胡椒して網焼き。ほどほどで焼き止めてあとは余熱で。肉割ってみるとベストな火入れ。味は深く独特の香り。「かなり癖がある」と友達に脅されていた。でもこれに会うソースって難しいかも。きっと血とか内臓とか使ってソースとかも作るんでしょうね?ジビエの季節ですね!今日は休日です、明日からお手軽に食べれる様に試食価格で道産のサフォークやイノシシを串焼きでお出しできればと思っています。

2011年11月14日

本日の一品・お品書き

エビ芋のおでん

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おでんの芋は里芋派とジャガイモ派とわかれます。いずれにしてもちょっとだけ自信あります。柔らかくとろける里芋も、ホクホクしたジャガイモもうちのおでんの人気の一品です。この時期からちょっと贅沢にエビ芋もおでんにします。里芋より更にきめ細かい繊維でとろける感増します。

2011年11月13日

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天然記念物を食べる?雷鳥

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まず第一印象、美しい!日本では天然記念物で捕獲禁止。湯がいて羽根むしり軽くアブって産毛処理。「美味しく作ってあげるからね 」生きた魚やうなぎ等、包丁入れいつも出る言葉。香りと苦味ジビエの代表。おフランスからフレッシュで到着!

2011年11月11日

本日の一品・お品書き

厨房ネギ畑 寿都湯別産 元蔵ネギ大量入荷!

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今まで食べたネギの中で一番甘い
。技術はまったく要らない。とにかく甘い。下仁田ネギ、千住ネギ、ポロネギ、九条ネギ、色々使った中でも一番かも。
しかもかなり青い所まで甘く柔らかく食べれます。届いたばかりなのでこれから更に甘くなるハズ。鍋にすき焼きにそのままオイル焼きに。ネギが主役です。

2011年11月9日

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結局久々の帰宅

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下の娘(かなりほったらかしでかなり迷惑かけてます)が発熱で学校休んで外食中止になりました。で、かみさんにいつも働かせ過ぎな亭主としては少しでも楽させねばと例の肉屋の自家用に買っておいたサフォークの肩ロース(実際はジンギスカンが最適)を解凍して大奮発。うちも景気良かった時があって美味しい店行った事あったので子供達の口はかなりこえてるハズ。(パパすごいいい臭い、タレに漬けただけで脂すごい!)と大舌戦!マジ子供ってスゴイッす!味音痴な調理師なパパは後追いで(脂に甘味がある)なんて偉そうに一言。すぐさま子供の顔色うかがい(ホント白いとこ多いとこが美味しい!)。良かった。今日は久々幸せな日だ!なんかそれなりの調理師になった気分!ルンルンハートマーク(ハートマークが出せない自分のレベル)明日人生初???衝撃告白!!!(で、できれば踊る捜査線のイントロ5秒かける!)ファクスかけわすれたら明後日!お楽しみに!

2011年11月8日