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ブログ « 小樽 居酒屋 らく天

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カジュアルバー工藤、らく天内に 開店してみました。

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カクテル390円でらく天の店舗内で開業いたしました。って言っても作るのは母ちゃんかかとちゃんです。シャカシャカ振るのはつくれません。早い時間は難しいみたいで暫くは9時以降です。

2011年12月4日

本日の一品・お品書き

人妻のジュルジュル!子持ちハタハタ煮付け

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厚田でとれたハタハタ今が最高。玉子が糸いいてジュルジュルです。さっと薄味で炊いて680円。まもなく開店なのでコメントは以上。期待に答えられずすみません。

2011年12月1日

本日の一品・お品書き

タチカマ初入荷!

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岩内名産郷土料理の代表選手タチカマ入荷しました。取れたてのたらの白子に塩と少量の片栗粉だけで作るかまぼこです。独特の食感。そのままワサビ醤油でツマミに、岩のりとネギでおでんに!少し厚切りに3切れ入れて500円です。

2011年11月30日

本日の一品・お品書き

で、そのあん肝。

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これかなり美味しいあん肝です。これからキッチンペーパーで巻いて軽く重石をおいてできるだけ血抜きします。勿論塩して酒で洗ってます。真空して80℃で1時間加熱します。なんともレアな感じです。ちょっと時期的にお高いんですが950円です。

2011年11月26日

本日の一品・お品書き

アンコウ入荷!

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今日このシケの中アンコウ入荷しました。鍋、あん肝、唐揚げ網焼き色々できます。写真は店移ってから台所で吊るし切りするところです。前の店では狭く吊るす所がなかったのですが、今は見事に。5キロ越えたら吊るした方が断然楽ですね。

2011年11月25日

本日の一品・お品書き

グラナパダーノとアンチョビエキスで!

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グラナパダーノはマイルドだけどなんとも言えないコクがあり大変美味しいチーズです。温かいサラダを作りたくなって取り寄せました。アンチョビエキスはイワシを塩漬けにした時にでる上澄みを濁りなくなるまで濾したもの。日本の魚醤に近い。余計な技術はいらない素材の美味しさだけで十分美味しいサラダができます。今日中には完成したサラダの写真アップしますね!

2011年11月24日

本日の一品・お品書き

生のりのおでん!

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今年もいよいよ生のり入荷しました。おでんの一番人気。一年分買い置きして魚屋さんに冷凍してあずけています。磯の香りが抜群です。210円です。

2011年11月24日

本日の一品・お品書き

ナウゲッタチャンス!

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ガラになくFacebook初めましたナウ!よくわかっていませんナウ??自己紹介どうやって編集したらいいのかな?誰かやり方教えて下さいナウ!ポチポチ押しちゃって友達になる??べき?なの?写真は食べちゃって中身がなくなっちゃった写真です。が、ステーキ用に買ったイノシシ??を角煮にしてみました。「忘れてた結構角煮得意だった!」マッシュポテトじゃありきたりだし、豆潰して上から掛けちゃうかな!

2011年11月23日

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あだ名はシコりん!

余談ですがそろそろ寝ようと思ったらテレビから流れる行進曲、ラディキー行進曲。ヨハンシュトラウス二世、作曲。どっから見ても貴族っぽい名前。自分は意外に吹奏楽部。パーカッション&演芸担当。小太鼓叩くだけでリッチな気分になれる曲。一番好きな行進曲。吹奏楽部の顧問、超天才。自分の大好きな、何してるとこ何度も生徒に目撃されアダ名は○○りん。もう一人、伝説のかどマン。なぜならそれは授業中いつも教卓のかどがポールボジィション。女性教師。哀愁の我母校!皆様お元気にされてますか?明日の朝には削除間違えなし!

2011年11月18日

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本日ボジョレー・ヌーヴォー、原価提供「一杯目だけ!」

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本日ボジョレー・ヌーヴォーノンフィルターテラ・ヴィティス2011を一杯目だけ原価提供致します。390円です。気に入ったら700円で二杯目飲んで下さい。ボジョレー・ヌーヴォーらしい若々しい香りと酸味を、なんつって。毎年、今年の出来は最高で、なんつって。酢ッパうまっ!
口臭い自分のんでもグラス臭くならない!ボジョレー・ヌーボーって美味しいね!なんつって。ちょっとイケメンの若い男の残り香のアロマに包まれて、なんつって。なんだかわからないけどボジョレー・ヌーボーって結構美味しい!この酢ッパな透き通った感じ、かなり好きかも。酸味で性欲わいてきた。もとい食欲。最初の一杯、すでにいっぱい!ボジョレー・ヌーボーと言う響き世界で一番似合わない男より

2011年11月18日