お知らせ

仙鳳趾から生牡蠣届きました。

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今日仙鳳趾の漁師さんから直接生牡蠣届きました。震災の影響で今月一杯で在庫切れになるそうです、!夏の岩牡蠣に近い位身も大きいです。1個500円で。

2011年11月6日

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アイマトンという会社

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最近鹿肉がコンスタントに入荷するようになりました。残念な人で紹介した伊川さんの紹介でアイマトンさんを知りました。注文後中1日で鹿肉とどきました。「代引きでお願いします」と言ったはずなのに納品書しか入っていません。ん?忘れちゃったの?2日後封筒が届きました。ん?又納品書ぽい紙だけ。お金がとにかくないらく天としては支払い溜めたくない。不安。伊川さんに確認してもらったら「なんか、営業のご挨拶にお店に行くっていってますよ?」まじかい、一回鹿肉買っただけなのに?数日後二人で色々なカタログ持って各商品を紹介していただきました。サフォーク、イノシシ、子牛、短角牛、鹿肉、合鴨など、道産のどれも一回は使ってみたい食材だらけ。又是非ホームページも見てもらいたいです。大爆笑。たった一回買い物しただけなのにやる気満々になりました。おそらく明日イノシシ届きます。しゃぶしゃぶ用に。食べる前から絶対にうまい。決して安いものではないですが皆様お楽しみに。ちなみに伊川さんがいってました。私からすればくどいようですが一回鹿肉買った客を紹介しただけで別の部署の担当者が90℃のお辞儀をして「ご紹介有り難うございます」と深々とご挨拶うけたとのこと。明日も頑張ろう。他の業者様も皆様本当によくして頂いております。私達らく天もいつかこんな皆様方の様なお店になれればと改めて思う今日でした。

2011年11月5日

本日の一品・お品書き

赤霧島入荷!

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赤霧島1升瓶入荷しました。1
杯70ミリリットル入って550円です。

2011年11月5日

本日の一品・お品書き

あんこう鍋薄醤油仕立て!

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毎日あんこう鍋作っているとたまに自分が遊んでみたくなります。あっさりギリギリの薄味であんこうの持つお出汁の味満喫です。明日からは味噌味から薄く醤油を入れた薄醤油仕立てで。

2011年11月4日

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全日空(ANA)の機内誌翼の王国にらく天掲載していただきました!

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しかもこんなに大きく。あん肝をソテーして吸地で炊いた大根の上に乗せたあん肝大根、ウニとクレソンを白身で巻いてバジルのドレッシングを掛けたウニとクレソンの白身巻きサラダ、小樽の橋本商会さんのすりみを使った練り物が色々入ったおでん盛り、旬の魚で巻いた棒寿司の定番で人気のある料理を紹介していただきました。海がしけた時入荷ないことありますのでご了承下さい。

2011年10月30日

お知らせ

小樽産しゃこ2匹で400円!

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10月28,29日の2日間400円で提供します。ホームページ見たって言って下さい。

2011年10月28日

本日の一品・お品書き

蝦夷鹿のステーキ

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蝦夷鹿久々に入荷しました。1200円です。

2011年10月27日

お知らせ

あんこう鍋宴会コース3500円!

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いよいよあんこう本格的に美味しい時期になってきました。うちの店のあんこう鍋は味噌仕立て。信州味噌と京都の石野白味噌の合わせ味噌。肝も喧嘩にならないよう炙って汁に溶いてコクを出します。メインはあんこう鍋、前菜、刺身3点、魚料理、肉料理、揚げ物、食事です。あんこう鍋意外はその日の仕入で変わります。品数多い豪華なコースです。要予約8名様より

2011年10月24日

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おしりの穴に指入れて!

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今日魚屋さんから小樽産のタラの白子入荷しました。タラ一匹丸ごと届きました。オスメスの判断はつまりそういう事!アタリハズレもたまぁ~にありますが、指いれたかどうかは定かではありません。深い所で泳いでいたら水圧のせいで中身少し飛び出て来ることもあります。写真はちょっとグロテスクですが何気に可愛らしく見える自分は本当に最低。せっかく中田氏(もとい、腹だし)なのでタチカマでも作ろうかと迷ってる間にご予約のお客様、30分早くついたと大慌て(腹だし=新鮮=酵素タップリ=塩が少なくタチカマ作れる)結局そのまま冷蔵庫。明日のタチ無くなっていつも通りの仕込みに変更です。ちなみに遅くなりましたが写真はタラのお尻から白子がはみ出ている写真です。タイトル見て下心ある方が新規で覗いて頂けたら幸いです。私は小学生3年生からそんな人生繰り返しです。(よくあるますよね?おしりの所だけ見せてくれた写真が全体見れたらお相撲さんだったみたいな?むしろウェルカム??)一人仕事店で飲み過ぎ?余った寿司飯に卵とキムチの素で贅沢ご飯。明日も頑張るぞ!

2011年10月23日

本日の一品・お品書き

で、届いたババガレイ

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2キロ近くあるババガレイです。最高です。850円で。

2011年10月21日