マグロのおでん、おそらくカマの上の部分？？？木の年輪みたいに渦になって筋が入ってる部分。脂も乗ってて火を入れるのが勿体無い位です。ここがおでんにすると最高にうまい！いつもこの部位とはいかないのですが、今日入荷しました。山椒とネギを振って醤油一滴垂らしてお召し上がり頂きます。安く入荷して頂いてるので550円です！

  
特選赤肉クジラって、これが部位の正式名です。赤身と尾の身の中間、マグロで言うと中トロ位のサシの入り方です。マグロで言う大トロほど脂ぽっくなく丁度いいんです。クジラ肉は本当に入荷が少ない中、田家水産さんから入荷です！

  
フォアグラをスパイシーなラムの挽肉で包んだものを更にパイに包んで焼きました。鴨の骨を煮詰めたソースをかけてボリュームのある一皿です。単品でお出しできますが前菜、焼き鳥、おでん、食事の2500円のコースもご用意しました。

  
静岡県から天然うなぎ届きました。

1本2,2キロもあって買った値段が23000円ですって！今年一回もうなぎさばいてなかったので、勿論切り売りです。えっ？1本まるまる召し上がりたい？

お金持ちですね〜

  
ずっとこの位のサイズの入荷が無く諦めかけてたら来ました！皮目のゼラチン質もバッチリです。天ぷら、ちょっときつめに塩入れて一夜干しに！

船上活〆シリーズ届きました！モズクや青柳も届きました。青柳は半分殻をとって天婦羅にします。うちのカミさん並みにとてもジューシーです！他にもワタリガニやトラフグまで品数も豊富ですよ。

  
朝からサンマがなんちゃらかんちゃらってニュースなってますが大分いい感じのが入荷してきました。値段も落ち着いてきてます。今日からサンマメニューに入ります！

  
トマト、ピーマン、玉ねぎ、きゅうりなど１日マリネしてすり流して作るスペイン料理。この時期にピッタリの飲む野菜サラダ。650円です。

今時期昆布森の牡蠣、実入りが満々です。やはり味も濃く手頃な価格です。

一個320円です。ばっつぱっつの銀ぽうも入荷しております。 

まずは米澤商店、マルホン小西漁業さんからババガレイの船上活〆、身も厚くて素晴らしいです。今回初めて黒松内の田中鮮魚店さんからホッケの切り込みも取り寄せてみました。 酒のあてに最高です。他にも田家水産から塩水ウニも届きました。これ浜益から届くのですが、ホントに海水だけみたいな何も添加物入ってないそのまんまです。ラベルもありません《笑》今日も頑張ります！