私が大好きな料理です。ツブや白身の魚に長芋を掛け蒸します。何故か長芋がもちもちして薄味の餡とわさびに良くあいます。寒いこれからの時期にはピッタリのお料理だと思います。具にもよりますが750円です。

基本的にから付き牡蠣は剥いた時はじの黒いビラビラをちょっと触って微妙に動かないものは生でも加熱しても食べないほうがいいとおそわりました。その後流水でよく洗います。昔は洗っちゃ味が落ちる為そのままだすと言われてたみたいですが。今はやはり洗ったほうがいいですね。それでもこの牡蠣とにかく味が濃い!昆布森仙法志の漁師さんから直接取り寄せています。なのでこの大きさでもこのお値段で提供できます。　

合鴨の内臓食べる機会は中々ないですよね?実はかなり味も濃く美味です。鳥にはない香りとコクがあります。ちょと塩にも味を入れても面白いかも。お試し価格１本１３０円で。心臓、砂肝、肝臓の３種類です。特に心臓は抜群です。

一夜干しにしたらとても大きいししゃもをお刺身で。

ようやく秋刀魚が脂も乗って美味しくなってきました。じゃがいもをスライスして秋刀魚と重ねて蒸してテリーヌにしました。アクセントに黒胡椒をガリガリと。650円です。

ちなみにうに丼も1000円から1200円位でやってます。ちょっと小粒だったり、大粒だったり、色が悪かったりのB的なうにですが、せっかく安く買えるんですから美味しい煮きりを掛ければ最高です。

前浜で揚がる新鮮な魚を中心に日替りで海鮮丼を650円で大サービスしちゃいます。１日限定5食です。煮きりを掛けてお召し上がり頂きます。 

頂いたお風呂桶の中に色とりどりの野菜を敷き詰めてニンニクとアンチョビのソースでお召し上がりください。花は喜茂別から届いた食用のナスタチュームです。コロポックルから届いたズッキーニなどその時どきの美味しい野菜をちりばめます。880円です。

毎年初入荷は高いのは覚悟してましたがまさかの3000円ですって。一本ですよ！今年も不安な幕開けですね？話は変わってホッケも全然とれないとか…温暖化？よくわかりませんがもう間に合わないとこまできてるのかも。勿論お店では採算どがえしでお刺身750円です。

コロポックルから花ズッキーニとどきました。僕の大好きな食材です。その時々で色々詰めて揚げます。ほのかな甘みが和食にも良くあいます。