本日の一品・お品書き

ホタテの磯辺焼き

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醤油を塗って炙り海苔で巻く、寿司屋さんの定番のつまみです。海苔は最上のもので!450円です。

2012年6月11日

本日の一品・お品書き

おでんワイン!

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最近ワインに夢中です。と言ってもアルコールあまり飲んじゃいけないのでチビチビと。少量だけ。中々おでん全般をカバーできるワインはないかと思いつつ見つけました。うちのおでんが10倍美味しくなります。これからも沢山チビチビやってうちの料理にあうワイン探してきます。でグラスワインも幾つかご用意しておいて、おでんワイン、寿司ワイン、肉ワイン、で注文下さい。何故かって?わかりやすいように札かけちゃうからです(笑)

2012年6月11日

本日の一品・お品書き

クジラのカルパッチョ!

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生肉に飢えてる第二段。クジラのカルパッチョです。とりあえず上にかけてるチーズはグランパダーノの粉末です。美味しいチーズがあれば必ず美味しくなります。ルッコラとの相性も抜群です。

2012年6月6日

本日の一品・お品書き

やっぱり食べたいですね、ユッケ!

牛肉はやっぱり時期的にまずいかとクジラのユッケです。赤肉を強調

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してくれるのは漬けと一緒です。以外とエッチくさい網タイツみたいな赤ワインでもいけちゃうかも!

2012年5月28日

本日の一品・お品書き

ハチガラ入荷しました。

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まわりはシャコやウニやらで小樽も港も盛り上がりってるなかうちはハチガラをオススメします。磯釣りで夜釣りが条件らしく市場にあまり出回らない大変貴重な魚です。お刺身で。

2012年5月17日

本日の一品・お品書き

純米吟醸山田錦無濾過生原酒も!

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っていってたのに純米吟醸も入荷! かぁちゃん今まで使わなかった必殺技使うから~お願い今日あたり???

2012年5月15日

本日の一品・お品書き

貴濃醇辛口純米酒入荷!

純米酒貴

私の名前は貴演。なので貴は大好きです。かあちゃんは貴はもういらないって届いてすぐ一言。いつものワンパターンの前戯に飽き飽きか?とりあえず吟醸酒なんて絶対店には置きたくありません。

2012年5月15日

本日の一品・お品書き

毎年恒例の赤井川コロポックルのホワイトアスパラ登場!

今年はイベリコの脂もとっておいたし、フォアグラの脂もあるし、色々できそうです。下茹でしておいて少しきつめに塩味いれて

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フライパンでサッと温めできあがりです。

2012年4月28日

本日の一品・お品書き

牡蠣の季節

雪解け

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水が栄養を運び一番肥えるはずの牡蠣の季節がやってきました。生でよし、焼いてよし。写真は牡蠣の酒盗焼きです。個人的に大好きなのでらく天の定番です。

2012年4月18日

本日の一品・お品書き

新生姜のかき揚げ

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食欲わきます。しつこいようですが食欲です。新生姜とその日魚介類を合わせます。と言うとかっこいいですが残りものでちゃちゃっとあげちゃいましょう!タコやボタン海老やタラバガニなどで。ソースとマヨネーズでお好み焼き風でも、あっさり潮、じゃなく塩でも。

2012年4月13日