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下心

鳥の心臓の下に付いてる脂の部分だけを串に刺します。それに心臓を覆う薄い膜も取り串に刺します。もちろん極わずかしか取れません。これがジューシーでとても旨いんです!心臓と肝がふっ付いて売ってるものを肉屋さんに探してもらいました。2キロ買って5本位しかさせません。でも美味しい!鳥の心臓の下にあるから下心。自分がいうと、やっぱりと思われるので鳥ホルモン串でメニューに書きした。

2016年5月11日